更新：2024-10-06 22:01:13
夏天要多吃冬瓜，今天用冬瓜和鸡蛋来分享一个非常营养又好吃的做法炒股配资网站选，出锅比吃补药还补。我家一周吃7次，多吃了也不担心会长胖，一起来看看我是怎么做的。
·首先准备一块冬瓜和4个鸡蛋，先把鸡蛋放一旁备用。
接着来处理冬瓜，把洗净后的冬瓜放到案板上，用刀把冬瓜皮削掉，因为冬瓜皮很硬，非常影响口感。去皮后再把冬瓜对半切开，再给它分成四份。
然后取一小块冬瓜，用刀像我这样把冬瓜籽和瓤去掉。去籽去瓤后，再把冬瓜切成薄片，也不用切得太薄了，薄后要切得均匀一些，像视频中这样就可以。切好之后放入盘中，先放一旁备用。
接着准备250克的花甲，把它放入盆中，往里边加一勺食盐，再加一勺白酒，加一勺香油，倒入适量的清水没过花甲，用手搅拌均匀，尽量多搅拌一会，搅拌两三分钟，这样花甲才能更好的吐沙。把花甲搅拌匀，搅匀后放一旁浸泡10分钟。
·接着准备几朵洗净后的香菇，如果家里有白香菇，最好用白香菇。先把香菇切成薄片，尽量切得薄一些，薄后要切得均匀一些，切好之后放入盘中。
再准备一块生姜，先给它切成薄片，再切成细丝，切好后放入盘中。
·准备几根小葱，给它切成葱段，切好后也放入盘中。
·再另外准备几根小葱，把葱白和葱叶分开，把葱白切成小段，切好后放入盘中。
·再把葱叶切成葱花，切好后放另外一个盘中。
·接着再准备一块内酯豆腐，用刀像我这样把壳拍一下，这样给豆腐去壳的时候，豆腐不会碎。
·然后再用剪刀，像我这样把四个角给它剪掉，再把上面这层封口给它撕下来。
·再把豆腐倒扣到面板上，像我这样给豆腐去壳，豆腐一点都不会破损。
·去壳后再把豆腐一分为二，然后把豆腐切成长条，宽约1到2厘米左右，最后再改刀切成小块。全部切好之后，放入盘中，先放一旁备用。
·接着准备4个鸡蛋，把它打入大碗中。鸡蛋可以多准备几个，今天的鸡蛋不用搅散，打好后放一旁备用。
·这是泡了10分钟的花甲，看一下泡花甲的水已经变浑浊了很多，底部有很多黑色的杂质，花甲已经吐出来大部分沙了，再把花甲再抓洗几遍，清洗一遍之后控水捞出，再放入另外一盆清水中多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后控水捞出，放到菜篮子里边，控干水分备用。
·锅中水提前烧开，把花甲放入锅中，加入姜丝和葱段，再加一勺料酒去腥，用铲子搅拌一下，给花甲焯一下水，开大火烧开。这一步是为了给花甲更好的去沙，防止清洗的时候没有清洗干净。大概需要煮两三分钟左右，煮至花甲全部开口，像我这样就可以出锅了。
·再用漏勺控水捞出，放到菜篮子里边，用筷子把里面的葱姜夹出来不要了，全部夹干净以后先放一旁备用。
·起锅烧热，放少许油，油热后倒入鸡蛋，用中小火慢煎，把鸡蛋底部煎至定型，先煎一两分钟，中途可以像我这样晃动一下锅，让鸡蛋受热均匀。鸡蛋底部定型后，用铲子翻一下面，再煎2分钟，把另外一面煎至金黄。2分钟后，再用铲子翻一下面，煎至两面金黄，像这样就可以出锅了。
·再把它盛出来，放到案板上，晾至不烫手的时候，先切成长条，宽约1到2厘米左右，切好后再改刀切成小块，像视频中这样大小就可以。全部切好之后放入盘中。
·起锅烧热，放少许的猪油，做汤最好放猪油，这样做出来的汤才会好喝。油热后放姜丝和葱段，用铲子翻炒一下，翻炒出香味。炒香后再把冬瓜片放进来，再放入香菇片，用铲子翻炒均匀，翻炒至香菇片变软，再翻炒一两分钟。
·翻炒至冬瓜和香菇变软，再倒入适量的开水，水的量根据家里人的数量来定，这里的水一定要加开水，这样做出来的汤汁才会浓白。
·再用铲子搅拌一下，开大火烧开，烧开后再把花甲放进来，再放入鸡蛋，再放入豆腐，用铲子搅拌一下，搅匀后盖上盖子，转中小火煮5分钟，把这些食材都煮至入味。
·现在就已经煮的差不多了，再来调一下味，加一到两勺的食盐，加适量的胡椒粉，其他的任何调味料都不用放，继续用铲子搅拌均匀，搅匀后就可以出锅了。
·再把它盛出来放入大碗中，再放上几粒枸杞点缀一下，这样吃着会更加营养，最后再撒点葱花。
像这样非常营养又好喝的冬瓜花甲汤就做好了。
三伏天到了，天气湿热难耐，出汗多进食难，身体无病三分虚，这个时候的养生讲究吃凉不吃寒，一碗清淡可口的冬瓜花甲汤，无腥味不油腻，汤鲜味美，既令人食欲大增，又可以清热降火，是苦夏中一道让人不在苦中的鲜美汤肴。加了鸡蛋、香菇、豆腐，营养非常的丰富炒股配资网站选，而且多吃来不担心会长胖，做法非常简单
花甲鸡蛋冬瓜豆腐铲子发布于：江西省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。文章为作者独立观点，不代表配资排名第一_十大配资公司_配资网前十名观点
